Credencial formativa verificable. Título de Experto Universitario en Elaboración Artesanal de Helados (UA) + formación con la chef Maria Selyanina en Barcelona — un título reglado, no una autodeclaración de marketing.

Cartel artesano fotografiado por clientes. «Totalmente artesanos! Nos gusta nuestro trabajo», documentado en Tripadvisor, no solo texto de marketing propio.

Ajuste editorial explícito. La fórmula estricta da 70/100 (techo de la banda 2 bolas). El comité confirma 3 bolas aplicando el mismo criterio de convergencia documental que el caso de referencia Piamonte D'Ambrosio (COR092): credencial formativa + prensa nacional + mayor volumen de reseñas del lote. Cualquier auditor externo que aplique solo la fórmula obtiene 70; la diferencia es juicio editorial documentado del Pipeline v4, no un número oculto.

Presencia digital débil. Sin web propia — el campo de datos apuntaba a un artículo de prensa de terceros. Remediación recomendada en 90 días, sin bajar la bola automáticamente si no se corrige.

• Título de Experto Universitario en Elaboración Artesanal de Helados · Universidad de Alicante (UA)
• Formación en pastelería con la chef Maria Selyanina (Barcelona)
• Mención en El Comidista · El País (2022) — cita breve dentro de un reportaje sobre sabores de Semana Santa en Andalucía, no un perfil dedicado al negocio
• Cartel «Totalmente artesanos» fotografiado por clientes (Tripadvisor)

El reconocimiento aporta contexto pero no sube bolas por sí solo; la bola la fija la evidencia de producción y la convergencia de señales (Pipeline v4).

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 25/50/75; pesos por voz 30/10/20/15/25. Negocio independiente, sin franquicia — sin tope de modelo de producción aplicable. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Sí: el heladero tiene un título universitario reglado en elaboración artesanal de helados (Universidad de Alicante) y un cartel de «Totalmente artesanos» fotografiado por clientes en el propio local.

3 bolas — Excelencia Artesanal (score 76/100). Valoración editorial independiente: pagar no altera las bolas.

No exactamente: El Comidista (El País) la mencionó en 2022 dentro de un reportaje sobre sabores de Semana Santa en Andalucía — una cita breve, no un premio ni un perfil dedicado al negocio.

La fórmula estricta puntúa 70/100 (techo de 2 bolas). El comité editorial confirma 76/100 por convergencia de evidencia (credencial formativa + prensa + volumen de reseñas), el mismo criterio aplicado al caso de referencia Piamonte D'Ambrosio (COR092). El ajuste es explícito y auditable, no un número oculto.