Maestro heladero (30%). Obrador visto por una periodista independiente en el propio local, con entrevista y datos técnicos concretos — más fuerte que una autodeclaración de marca, pero sin factura, recetario ni vídeo aportado por la casa.

Auditoría digital (10%). Web propia y Facebook activos; presencia en Tripadvisor y HappyCow con reseñas consistentes.

Producto y vitrina (20%). Producción diaria de lotes pequeños (~150 kg/día) y venta rápida tras la elaboración, según el mismo reportaje.

Reputación (25%). 4,6 sobre 1.349 reseñas, consistente a lo largo de los años.

Trayectoria y arraigo (15%). 16 años en el mismo local (desde 2009), con el añadido singular de haber empezado como franquicia y haberse independizado con marca propia.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.7 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 25/50/75. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Sí, en un obrador dentro del propio local en Alcobendas. Una periodista de Guía Repsol lo vio en persona y describió el proceso con detalle técnico (grasa ~8%, fruta real en la fresa, leche fresca local) — es una fuente independiente, no solo la palabra de la marca.

Porque la rúbrica exige prueba documental (factura de proveedor, recetario propio, vídeo de obrador o certificado FormulaMaps verificado) para la tercera bola, y aquí no existe todavía. La visita de una periodista es una señal fuerte, pero no sustituye ese documento.

Ya no. Abrió en 2009 como su primer local en España, pero desde entonces opera con marca y recetas propias, según el reportaje que la investigó.