Confirmación fotográfica directa de la continuidad histórica — el hallazgo que faltaba en septiembre. Una fotografía de Google Street View (julio de 2008), asociada por el propio Google a esta ficha de negocio, muestra el rótulo «Heladería·Cafetería LA JIJONENCA» en la misma fachada de C. Blas Infante 10. Es la primera vez que este hallazgo —antes solo una coincidencia de dirección y apellido documentada por una fuente local (blog de la Asociación Cultural SEARUS)— se apoya también en una imagen real verificada en esta sesión.

Trayectoria familiar de más de 60 años, documentada por una fuente independiente y por el propio Ayuntamiento. Según el blog de la Asociación Cultural SEARUS, el matrimonio fundador de la familia Verdú abrió «La Jijonenca» en 1957 y la trasladó a esta dirección a mediados de los años 70; el Ayuntamiento de Los Palacios y Villafranca les entregó en 2007 un diploma por 50 años sirviendo a la localidad. El nombre actual del negocio, «María Ángeles Verdú Verdú», lleva el apellido familiar por partida doble — coherente con esa misma familia, aunque no se ha podido confirmar el árbol genealógico exacto con un documento civil.

Sin certificado de formulación ni foto de obrador en producción — el techo real está en 2 bolas. Toda la evidencia reunida (fotografía histórica del rótulo, hemeroteca local, reseñas) confirma la IDENTIDAD y la HISTORIA del negocio, no el proceso de elaboración actual del helado. Sin una fotografía de la mantecadora o el obrador en marcha, y sin certificado de FormulaMaps, el veredicto de obrador se queda en `propio_declarado` —muy bien evidenciado, pero no `propio_verificado`— y el score no cruza a 3 bolas.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Todo apunta a que sí: misma dirección exacta desde los años 70, mismo apellido familiar (Verdú) y una fotografía de Google de 2008 que muestra el rótulo original "LA JIJONENCA" en esta fachada. No se ha podido confirmar con un documento civil el árbol genealógico exacto, así que se marca como muy bien evidenciado pero no verificado al 100%.

Porque la rúbrica v1.8 pesa mucho la formulación certificada (35%) y la evidencia de obrador EN PRODUCCIÓN, no solo la historia del local. Tenemos una foto del rótulo histórico, no del obrador actual trabajando — así que el veredicto se queda en "declarado", no "verificado", y el score no llega al umbral de 3 bolas.

Su ficha de Google Business sigue sin reclamar por el negocio, lo cual limita mucho su visibilidad — con solo 9 reseñas y un 4,9★, es probablemente uno de los secretos mejor guardados de la provincia.