Obrador propio con el respaldo más fuerte de este lote: un organismo público, no solo la propia empresa. Prodetur (sociedad de turismo de la Diputación de Sevilla) incluye 'Obrador Helados Estepa' en su catálogo oficial de Turismo Industrial, con visitas guiadas de una hora, catas de 12 sabores y horario de apertura al público los fines de semana. Esto es un nivel de verificación distinto a una declaración de la propia empresa: un tercero institucional confirma que existe un obrador real, visitable, en el Polígono Industrial Sierra Sur, calle Anisados 7.

Historia documentada por prensa independiente, con nombre y trayectoria del fundador. Sevilla Actualidad (medio de prensa provincial) publicó el 21-ago-2024 un reportaje centrado en el propietario: viajó a la Feria Internacional del Helado en Italia en 2015, aprendió el oficio de dos maestros heladeros italianos, y abrió el obrador y la heladería en 2016. El reportaje detalla la política de sabores temáticos mensuales y la expansión a otras dos localidades (La Puebla de Cazalla, Paradas) más clientes de hostelería en el sur de Andalucía.

Sin certificado de Formulación: la dimensión que más pesa vale 0. No hay Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado para este local. La dimensión de formulación (35% del peso en v1.8) puntúa 0, así que el máximo teórico sin certificado es 65/100 — esta ficha llega a 45, bien dentro de la banda de 2 bolas pero lejos del techo.

Dos direcciones para el mismo negocio: aclarado, no ocultado. El propio obrador tiene DOS ubicaciones declaradas en su web: el obrador de producción (Polígono Industrial Sierra Sur) y 'la heladería' en Avenida de Andalucía. La web cita el número 19 de esa avenida; el place_id de esta ficha, verificado en vivo en Google Maps, da el número 45 de la misma avenida y el mismo teléfono (609 20 40 99) que el directorio Freddino asocia con 'Heladería Artesanos de Estepa'. Es razonable, pero no está cerrado al 100%, que el negocio haya cambiado de local en la misma avenida sin que la web actualizara la dirección — se documenta la discrepancia en vez de ignorarla.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Lo elabora en su propio obrador del Polígono Industrial Sierra Sur de Estepa. La Diputación de Sevilla (Prodetur) lo cataloga como recurso de Turismo Industrial visitable, con catas guiadas — una confirmación pública, no solo la palabra de la empresa.

Porque en la rúbrica v1.8 la dimensión que más pesa (35%) es el Certificado de Formulación de FormulaMaps, y esta ficha no lo tiene. Sin él, el máximo posible es 65/100; esta ficha llega a 45, un score sólido dentro de la banda de 2 bolas.

Todo apunta a que sí es el mismo negocio (mismo teléfono, misma avenida), aunque la propia web de la empresa cita un número de portal distinto (19) al que muestra Google Maps en vivo (45) — se documenta la discrepancia sin darla por resuelta al 100%.