Formulación (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado: 0 puntos en la dimensión que más pesa en v1.8.

Artesanía/oficio (25%). Una reseña de cliente describe de forma explícita 'los helados artesanales' dentro de la carta. Es una declaración de tercero, no documental (sin foto de obrador ni declaración propia del negocio), pero es la señal más directa de este bloque sobre el helado en concreto.

Valoración (15%). 4,8★ en Google Maps sobre 214 reseñas (130 en el snapshot de freddino.es de marzo de 2025), de las más altas del bloque.

El helado es un producto secundario, no el principal. La inmensa mayoría de las reseñas leídas hablan de café, tartas, alfajores y empanadas. Solo una reseña de las leídas menciona explícitamente el helado. Google clasifica el negocio con tres especialidades: Cafetería, Heladería, Pastelería — se audita como heladería porque así figura en la plataforma, pero el hallazgo se documenta sin suavizarlo.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Es un negocio híbrido: la propia ficha de Google Business la declara Cafetería, Heladería y Pastelería a la vez. Las reseñas leídas hablan mayoritariamente de café y repostería, con solo una mención explícita al helado ('helados artesanales'). Se audita como heladería porque así figura en el mapa, documentando el matiz sin ocultarlo.

El score real (41/100) sube sobre todo por la valoración (4,8★) y por una señal de artesanía citada por un cliente. Sin Certificado de Formulación verificado, no puede pasar de la banda de 2 bolas (30-64) bajo la rúbrica v1.8, independientemente de lo bien valorado que esté el negocio en general.