Obrador declarado con detalle verificable, no genérico. El fundador afirma elaborar personalmente cada receta a diario, formado con maestros heladeros italianos, con leche fresca de una vaquería nombrada de Antequera — un nivel de detalle mayor que una simple etiqueta de «artesanal».

Corroborado por prensa independiente en un momento de máxima exposición. La cobertura del incendio de abril de 2026 (El Español, Diario Sur, La Opinión de Málaga) confirma de forma independiente que la casa tenía «maquinaria especializada» instalada, una fábrica propia y una plantilla de 8-10 personas — infraestructura real de producción, no una reventa de producto de terceros.

4,6★ sobre 822 reseñas de Google, sostenido pese a la crisis del incendio. La reputación se mantuvo alta durante los meses de cierre forzoso, con el negocio operando temporalmente por reservas mientras buscaba nueva nave.

Resiliencia documentada, no publicitada por GelatoMaps como mérito de producto. El incendio y la reapertura son un hecho de interés público ya cubierto por prensa; se cita aquí como contexto verificable, no como argumento a favor de las bolas.

Sin Certificado de Formulación: techo 2 bolas. Sin certificado verificado, la formulación vale 0. Máximo alcanzable sin él: 65 puntos.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Sí. Según la cobertura de Diario Sur y La Opinión de Málaga, la empresa reabrió sus heladerías aproximadamente un mes después del incendio de abril de 2026 y hacia junio de 2026 la prensa local ya hablaba de un negocio recuperado.

La rúbrica v1.8 exige un Certificado de Formulación verificado por un tercero técnico para la 3ª bola. La declaración de NONNA es detallada y está corroborada indirectamente por prensa, pero sigue sin ser una verificación técnica independiente del proceso de mantecación.