Sin evidencia suficiente para acreditar producción propia — ni para descartarla. A diferencia de los locales Amorino de este mismo lote, aquí NO existe una doctrina de marca previa que resuelva la pregunta: Antonino es un negocio independiente, sin ficha corporativa, sin franquicia identificada. La investigación (8 puertas del runbook) no encontró declaración explícita de 'elaboración propia' ni 'obrador artesanal' en ningún directorio ni reseña — pero tampoco encontró evidencia de reventa de producto industrial de tercero. Se trata de una ausencia de evidencia en ambas direcciones, no una prueba de café que solo revende helado.

Actividad dual heladería-cafetería: se aplicó con cautela la regla del tope 'bar con helado'. El nombre comercial ('Heladería & Cafetería') declara la doble actividad desde el propio rótulo, a diferencia del patrón típico de 'bar que además tiene un congelador con helado industrial' que la rúbrica penaliza con tope 1. No hay evidencia fotográfica ni testimonial de que el helado sea un producto secundario o de guarnición: las reseñas hablan del helado como producto principal. Por eso NO se aplicó el cap `bar_with_ice_cream` (que exige confirmar que el helado es secundario) — pero tampoco se acreditó elaboración propia verificada.

Sin certificado de Formulación: la dimensión que más pesa vale 0. No hay Certificado de Formulación de FormulaMaps para este local. La dimensión de formulación (35% del peso en v1.8) puntúa 0, limitando el máximo teórico a 65/100 incluso en el mejor de los escenarios.

Sin web propia verificable, aunque la dimensión digital no queda a 0. No se localizó página web propia viva (el dato previo de GelatoMaps apuntaba a una cuenta de Twitter/X inactiva, no a un sitio real) ni cuenta de Instagram identificable con certeza para este negocio concreto. La dimensión digital del motor (10% del peso) no puntúa a 0 porque valora también la calidad de la documentación reunida (ficha de Google Business con foto y descripción verificadas) — pero eso no equivale a que el negocio tenga presencia digital PROPIA, y así se dice sin adornos en esta ficha.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

La investigación no encontró pruebas claras en ninguna dirección: ni una reivindicación propia de 'elaboración propia', ni evidencia de reventa de producto de mayorista. Es un negocio de barrio independiente sin marca ni franquicia detrás — la ficha lo dice con honestidad, en vez de forzar una conclusión sin evidencia.

No. Ese maestro heladero, real y documentado, dirige un negocio distinto llamado 'Heladería Bolas'. Esta ficha corresponde a un negocio homónimo diferente en Nervión, sin relación societaria conocida.

Porque sin certificado de formulación verificado, la dimensión que más pesa en la rúbrica (35%) puntúa 0 — con independencia de la valoración en Google, que aquí es alta y no se cuestiona.