Formulación certificada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado: 0 puntos en la dimensión que hoy más pesa (35%).

Artesanía / oficio (25%). Señal media: el propio nombre de marca en Instagram, «Pregonda Gelato&Cafe», y su clasificación bajo la categoría «Heladerías» del directorio CosasDeComé sitúan el helado como parte real de la identidad del negocio (no un añadido menor como en una cafetería genérica). Pero ninguna fuente —ni la marca, ni el directorio, ni las reseñas— describe el método de elaboración: no hay «obrador», «artesanal» ni «receta propia» documentados en ningún sitio. Por eso no se aplica el descalificador de «bar con helado» (el helado sí parece central en su propuesta), pero tampoco se premia con evidencia de manufactura que no existe.

Valoración Google (15%). 4,5★ sobre 235 reseñas en el censo de GelatoMaps a fecha de esta auditoría (una fuente de búsqueda cita 4,6★/177 en una consulta anterior — normal, las reseñas crecen con el tiempo; se usa el dato censado como canónico).

Volumen de reseñas (10%). 235 reseñas verificadas en el censo de GelatoMaps.

Auditoría digital (10%). Instagram propio activo (@pregondacafe, ~696 seguidores), ficha en el directorio independiente CosasDeComé (Diario de Sevilla) y presencia en múltiples agregadores de restauración (Freddino, TucoFre, RestaurantGuru). No se ha localizado un dominio propio verificable (solo redes y directorios).

Histórico editorial (5%). Sin Solete de la Guía Repsol ni premio documentado (búsqueda específica sin resultado).

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

No hay evidencia que lo confirme ni que lo descarte. El propio nombre de su Instagram, «Pregonda Gelato&Cafe», y su categoría en el directorio CosasDeComé sitúan el helado como parte central del negocio, pero ninguna fuente describe el método de elaboración.

El 4,5★ mide la satisfacción general con la cafetería (ambiente, servicio, desayunos), no la formulación del helado en concreto, que desde septiembre de 2026 es la dimensión que más pesa en la rúbrica de GelatoMaps (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps, el techo son 2 bolas.